牡蠣齧る荒波立つや口の海

　牡蠣を口のなかで噛んだときにひろがる、じゅるっとした感触は海を思わせるものとずっと思っていた。​　それは、食べている相手が、最後のいのちをふり絞って、自分の居場所が海であったことを知らせているような気がしないでもない。　そんな、いのちの叫びやささやきを残す食べものはほかにもあると思う。　なまこ、筋子、うに、ほや、…　なんだか、ぬるぬるした感じや、内臓っぽいものが多い。

　　牡蠣すする脳天にめぐる潮の音

　小さいころ、食べる習慣のなかったものは、いくつもあるけれそ、ぼくにとっては牡蠣もそのひとつだった。

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　魚っぽいものが苦手だったせいもあるけれど、はじめて食べたのはいつだったか記憶にはない。生牡蠣は、大学を卒業してから食べるようになったと思う。かきを、はじめて食べたのは、かきフライだったと思う。天は落ちて　生がきにしても、かきフライにしても、好物となるのに、時間はかからなかった　品川で仕事をしていたころ、駅の近くにあったとんかつ屋でたまに、かきフライを食べた。とても大きなカキフライで、普通の二、三倍はある、俵形のコロッケのようなかきフライだった

　 タネ明かしされても、ぼくのなかでは、あのかきフライが、マイベストかきフライとなっている。